Rapé de pommes de terre

Recette meusienne et ardennaise Rapé ou Galettes de pommes de terre
3 grosses pommes de terre
3 Oeufs (plus ou moins en fonction de la grosseur des pommes de terrePréparation : raper les pommes de terre crues
ajouter un à un les oeufs en mélangeant entre chaque (car la consistance ne doit pas être liquide
faire chauffer de l'huile dans la poèle à frire y déposer 2 ou trois tas de la préparation obtenue les faire frire des deux côtés Servir chaud avec une salade